盆栽虽有毒，不吃则无害（之三）

上图所示，是普通生菜，又称玻璃生菜，

是非常安全的蔬菜，

并非教授所说的ULAM生菜。

此生菜非彼生菜。

无毒有偶 下篇 : 建筑物上种植热带雨林 土壤最关键

关于植物的认识，马来西亚森林研究院前副总监黄赐平认为，人类所知真的太少。

加上日前大量土地拿来建高楼大厦，造成人类与植物接触日渐愈少，更加深了我们对植物的陌生感。早前，世界各地流行于建筑物顶楼建造天台花园，称这不旦助于人类接触植物，同时，能协助降低室内建筑物室温度，以达致节能环保的功效。

多数的植物对人类与地球是有益无害，只要我们愿意亲近它们，自然了解它们。

植物的所谓“有毒”，不过是把那些食物含在口里、吃进嘴里、吞到肚里，如果他们不怕苦又不怕涩的话；即使有人因而丧生，也是因为蓄意暴食而亡。

别说天南星科科的金钱树与万年青，连我们常常吃的香蕉，如果青涩地吃，也会中毒，因为它的苦涩已是警告。

黄赐平从事植物研究一生，他笑言自己有次去森林时，一伙人也吃了某一种类的生菜（ulam）。食后，原住民方才告诉他们，这类生菜不可吃超过两叶。“吃两叶还可以，吃三叶以上就不行了，因为分量的关系。”

无论如何，他指出，我们在菜市场购物的蔬果，一律安全食用。

土壤需要水分与空气

黄赐平也是雪兰莪万达镇热带雨林与屋顶花园的设计师。他坦言在那里种植了100种树木，生存的竟有60种，已出乎意料。“在城市建造热带雨林，前所未有，在此之前澳洲人曾做过，他们仅种植了一些香蕉树、天堂鸟花，便宣称为热带雨林，这是不确实的。”

在建筑物上种植热带雨林最大的秘诀，乃是土壤——需有50%至70%的碳。“一般的土太粘，如黄土、红土，空气无法渗透。这也是为什么种植者要常常翻锄土地，让空气进入的缘故。我们要永远记住，植物的土壤需要水分与空气，并让多余的水分流掉。”

较早时，云南省林业科学研究院专家张荣贵等人的研究文章《云南桉树引种历史、发展现状及展望》：截至2005年云南全省引种保存桉树100种左右，面积354万亩。今天云南桉树面积已超过3000万亩。

唯中国国家林业局桉树研究开发中心则说，桉树不是“抽水机”，每合成1公斤生物量（干重），松树需要消耗1000升水，相思、黄檀、香蕉、咖啡需要800升以上，而桉树只需要510升。可见，桉树的水分利用效率很高。中澳合作项目“桉树与水”研究结果表明，雷州半岛桉树林夏季明显补给地下水，有水源涵养作用。

绿化之余如何节源？

针对这个问题，黄赐平说，人类有多事物是一窍不通的。至于种种说法，我们也需科学论证。譬如说，早期印度被指大量种植尤加利树，庞大的树根就吸掉过量的水分。

因为每一个物种所消耗的水量各不相同，是以，目前，黄赐平也受邀为金宝拉曼大学做“水足迹”（Water Footprint）报告，即是研究每一种树所消耗的水分，再做决定如何规划校园，好让园内既阴凉又节源。

植物的神奇，众所周知，譬如森林研究院本身，温度便低吉隆坡市中心摄氏两度。多元植物、绿化，对环境肯定有帮助，只是绿化之余要如何节源，则是现代人与未来人的挑战了。

植物移民

为什么不能随便带植物移民？

早在公元前8000年，欧洲就有小麦、公元前6000年亚洲有稻米、公元前2700美洲有玉米。可是，在人类不断的移民迁居后，植物也跟着开始“移民”。

植物移民风潮日益炽烈，是在1492年哥伦布发现新大陆后。1492年，哥伦布先把西班牙的葡萄带去拉丁美洲西印度群岛中部的伊斯帕尼奥拉岛（Hispaniola，即海地岛）；1493年，他又带去了甘蔗、橙的种子、柠檬、构橼或香橼（citrons）与瓜（melons），并把辣椒、玉蜀黍（maize），黄梨等等。

异地植物严禁入境

黄赐平说，植物移民固然可以使生物更多元，却有许多潜在危机。

须知不只美国，许多国家都不准许人们带异地植物入境，唯执行有严有松各不相同。这是因为病毒会跟随植物一起移民、传播。举例说明，岛国如澳洲、纽西兰，他们有自己的物种，几万年来也适应下来，但他们的物种未必适合欧亚或美洲地带。

“美洲某地区90%人口因瘟疫而死，亚马逊河看过去一片森林，若往深挖去，可发现过去的稠密人迹。当年欧洲人发现新大陆，也引进了新物种，带来天花、流感等病，而这些病毒的抗体却是别人所没有的。谁也不知道，马雅文明也是因而灭绝？”

言至此，令我想到音乐大师莫扎特（1756年1月27日～1791年12月5日）35岁那年，繁重的创作、演出的奔波与贫困的生活，使他突患流感而猝死；今天，A流感纵横全球，早前还有流感、流行性腮腺炎、流行性脑膜炎、麻疹、风疹、病毒性肺炎、水痘脑膜炎、霍乱等等，谁又知道这些病毒打哪儿来，往哪儿去，几时还会再现？

大自然的智慧与生存方式

问黄赐平一棵植物，病毒通常会匿藏何处？他说：“任何地方，甚至是泥土里的一根杂草。”

因此，任何新物种的植物都需经过专家的鉴定、隔离一段时间，方能入口。

大自然有自己的智慧与生存方式，也有一些土生土长的物种，与周遭环境相辅相成，一旦有入侵物种，可能会带来既深且巨的影响：几十年前彭亨州清宁湖由铺天盖地的莲花复盖，今天水面已被蒲黄水烛狭叶香蒲（俗称猫尾草）大肆覆盖；今年3月中国云南月前发生大旱灾，据说，这是因为那里2005任何引种3000万亩造纸桉树所致。

自然界存在已46亿年，岂容人类去改变？


【黄赐平简介】

他是万达镇私人有限公司植物园顾问，2000年至今（购物广场内的热带雨林与天台花园“万达镇的神秘花园”）；他也是2009年马来西亚森林研究院森林研究历史发展顾问、沙巴某旅游胜地的植物与自然美化顾问（自然生态与水果栽种、展览中心的发展）、怡保国家牲畜农场植物与花园顾问（改善花园）、砂拉越多元生物中国植物园顾问（植物种类的花园与原始植物知识记录）等等。

1986年至1990年，他是马来西亚森林研究院副总监，1991年至1994年他到意大利罗马任联合国粮农组织森林研究院培训部主管。他的专长是研究植物、园艺、花园与森林。曾出版《热带园艺与热带花园》（Tropical Horticulture and Gardening）、2006年《清水刊物》（Clearwater Publications）、马来西亚森林研究院1991-1992年《森林水果、种子与幼苗指南》两套；马来西亚森林研究院1990年《热带花园城市——它的发明与维护》、2005年至今是《热带森林科学期刊》顾问主编。

曾获植物勘探奖

黄赐平的69岁，曾获得2009年植物勘探“David Fairchild”奖（美国一项国际奖项）、1998年受委为马来西亚科学学术研究成员、1991年10月1日马来西亚森林研究院科学成就奖、1990年马来西亚自然协会永久会员等。

他曾任职的国家包括全马各州；印尼爪哇、苏门答腊、加里曼丹、苏拉威西、峇厘岛、科莫多、菲律宾、汶莱、新加坡、泰国、尼泊尔、印度、巴基斯坦、斯里兰卡、中港台、韩国、日本、伊朗、澳州、西萨摩亚；非洲的布基纳法索、肯尼亚、博茨瓦纳；美国、哥斯达黎加；欧洲英国、荷兰、意大利、法国、奥地利、丹麦、瑞典。

（完结篇）

盆栽虽有毒，不吃则无害（之二）

富贵花（Adenium obesum）

无毒有偶 中篇: 未免绝种 植物也自卫

植物不能跑，不能打架，更不能躲藏。为了避免绝种，他们只好自卫。无论如何，世界上没有一个植物会主动攻击人，更不会活生生地释放“毒气”去害人！

“我不犯人，人不犯我”，这个游戏规则，在植物生态里，亦放诸四海皆准！

马来西亚森林研究院前副总监黄赐平说，植物不能跑、不能打架，也不能躲藏，为了不要让别人吃到绝种，他们只好自卫。 惟那些吃植物的动物，对植物的“毒”有某种程度的免疫力；至于平时我们吃的沙拉菜和蔬菜，它们都是精挑细选且毒素不多的，惟这类植物缺乏人类的照顾就无法独立生存。

“一些植物是触摸到才会中毒的。最常见的是那些毒性常春滕类植物，人如果赤手空拳去触摸它，会觉得疼痛难当。不过，所谓‘一朝被蛇咬，十年怕井绳’，不管是大人还是小孩，受过第一次教训后总会学乖。”

简言之，大自然的智慧，岂能三言两语说尽，总结一句，就是“人不犯我，我不犯人”。黄赐平捎来好消息：植物的毒不曾从空气中传染——许多人住在森林里、爬山、种植、培养温室，却从不曾见他们中毒的，不是吗？

总括来说，植物的毒素如下：

含大量单宁植物不堪入口

一、单宁（tannins）：最常见的植物毒是单宁（tannins）。单宁(Tannins)是一种酚类物质。

单宁一碰到蛋白质会起化学作用：当单宁分子和口腔中的唾液蛋白质结合，便会产生一种叫做聚合作用的化学反应，令人的舌头、喉咙感觉“有点涩”；人们常用单宁来转化动物皮中易腐烂的蛋白质为坚实耐用的动物皮。

那些含有大量单宁的植物根本不堪入口，那种感觉就好像生吃香蕉或生柿子！当水果成熟后，它们的单宁成分会消释，好让动物可以吃掉果肉后，把种子散布四周。稀释的单宁成分，使啤酒、红葡萄酒与茶更有味道；在香蕉成熟后，单宁便会转换为糖，变成可以吞食的水果。

葡萄酒中的单宁存在于葡萄的籽、皮、梗中，当葡萄带皮带籽浸泡发酵时，躲在皮和籽中的单宁便会渗入酒中。此外，贮存葡萄酒用的橡木桶中也含有单宁。当陈年的葡萄酒躺在橡木桶中睡觉的时候，橡木里的单宁便会偷偷跑出来，溜进酒中。

草酸钙会导致暂时“失声”

二、草酸钙（calcium oxalate）：草酸钙是一种最常见的白色晶体粉末植物毒，用于陶瓷上釉、制草酸等。

用显微镜看，可看到植物的细胞里有尖利的水晶。当这些细胞在嘴里断裂时，水晶会嵌入嘴皮与喉咙导致嘴肿，也会使皮肤发痒、呼吸、肌肉发炎、暂时“失声”。

草酸钙有个更适合的名称，即“哑藤”，它的“家庭成员”有万年青（money plant）与“金钱树”（或称为‘ZZ plant’,Zamiocalcus zamiifolia）。小孩子如果把万年青的叶子放到口里，那么他们一辈子就不再敢把没看过的植物放进嘴。痛与肿的症状，会在几个小时后消逝。

大野芋（学名：Colocasia gigantea）嫩叶，属天南星科芋属的植物，同样有草酸钙。不过，黄赐平说，现在的芋头在多番改良后，已十分安全了。“想起我们小时候，吃了一些芋头的叶子，真会全身痒。”

生吃树仔菜会致死？

三、有一些植物含有氰化物混合物，特别是那些木薯（cassava）类植物，包括树苗（或称蕃薯叶）、树仔菜（“sweet leaf”、“sayur manis”或沙巴菜）。这类毒素只要一煮便消失。

“树仔菜参板面，格外好吃，惟必须在煮熟后氢氰酸才会消失殆尽。大约20年前，台湾有人生吃树仔菜而死。这个死讯传来，引起骚动，也使人们有好一段时间不敢吃树仔菜。后来，人们才知道，原来死者为了减肥，才蓄意大量生吃，不料身亡。”

生物碱会令人痉挛

四、生物碱 (alkaloids) ：有一些植物的白色乳汁含有生物碱与其他化学物质，进入人体会令人痉挛、呼吸困难、神经失调、产生幻觉（如罂粟花）与肾病。

一般上，猎人在箭头上沾这类植物的白色胶汁，被常用来打猎、打战、死刑。

最著名的历史是古希腊三贤之一的苏格拉底（公元前469-399），因为被控藐视传统宗教、引进新神、败坏青年和反对民主等罪名被判死刑，饮下毒堇汁（hemlock juice）而死。也许很多人不知道，华人很喜欢的富贵花（Adenium obesum），其实也具有生物碱。今天，许多这类植物已小量地用来制药，如长春花（Catharanthus roseus）的白色乳汁可用来医治白血病。

漆树科会引起皮疹

五、漆树科（Anacardiaceae）：漆树科有毒，会引起皮疹，人一旦触摸也会引起过敏反应。一般“中毒”，人会感觉呼吸困难，不过几个小时后便可痊愈。

六、缩宁锭（Clarityne）：一些人对花粉如类麻黄素成分的纳宁锭，有过敏作用，以致于起红点、流鼻涕。黄赐平说，敏感的东西非常复杂，也有些人对猫敏感，甚至是自己的汗敏感，绝对因人而异。

生菜不宜多吃

七、刺、毛：有毛或尖形的植物会伤人，如竹科。至于马来人在饭前喜爱吃的生菜（ulam），黄赐平也劝请人们少吃较好，不宜多吃。

他总括说，在现代的社会里，误吃有毒植物的情况是绝无仅有，因为有毒植物“实在很难吃”！

全世界最毒的植物

全世界最毒的植物是什么？

“森林里的毒树香（Abruspiocatonium），”黄赐平说，“此毒可以几秒钟内杀死一个成人。”

他指出，人类误吃有毒植物而毙命的事件少之又少。最著名的剧毒植物，乃是欧洲一种致命的茄属植物如龙葵（black nightshade），它的果实外观鲜甜美味，实际却剧毒无比。由于它看似蕃茄，并属同一科类，可欧洲人却用了许多年才接受番茄为食物，后来才出口到美国。

研究植物毒素更艰辛

他说，今天种种的法律如“动物保护法令”，使科学家要研究植物的毒素，日益艰辛，同时亦不能研究人，使到许多植物的毒素需沿袭历史与前人的研究记录。无论如何，金钱树、万年青，属“早期”的植物，研究也已一箩筐。

针对年初有人指金钱树与万年青会致癌。黄赐平斥：一派胡言。

他也不知道散播这种讯息的人的意图，只能说是一种作弄行为，殊不知却引起“恐慌”。

“为了证明烟草有毒，人们不知用了多少年的财力与物力来研究与证明，金钱树或万年青有毒，岂能三言两语就叫人信服？”

除了不吃不折，人们也怕植物的毒素会在空气中传播。“绝无可能。”他断言。

盆栽虽有毒，不吃则无害（之一）

金钱树（Zamioculcas zamiifolia）是常见的家居盆栽。

网络经常流传一些欠可靠的讯息，一些轻率的人信以为真。

最近，坊间相传家居盆栽的植物化学毒素有挥发性，并能在空气中散播，使人中毒不适，甚至丧命，引起议论纷纷。其实，这纯粹是无稽之谈。

较前（大约在2010年6月23左右，为期三日），《南洋商报》副刊刊载《马来西亚森林研究院》前副总监黄赐平的专访，以及黄氏提供的一些资料，陈品洁的报道对了解此课题有很大帮助。转载如下：

无毒有偶上篇: 金钱树万年青致害？解开毒植物迷思

金钱树有毒？万年青有毒？

这类讯息，前阵子曾引起一阵恐慌，一些惜花如命的老人，甚至忍痛把家里培育了很久的金钱树、万年青，连根拔起，扔掉了！“怕爱孙中毒啊！也怕空气里有毒素，朝夕相对，不知不觉中毒！”他们说。

事实真如此吗？我们在相信“道听途说”之前，不如先听听专家马来西亚森林研究院前副总监黄赐平怎么说……

前阵子，网上、宣传单上流传一些这样的讯息：

“金钱树是一种剧毒植物。它的毒比断肠草还要毒。它的叶汁沾在敏感皮肤上、五官、牙床，会令人肿胀。对一些生长在荒野的金钱树，飞禽走兽，蜂蝶爬虫都不会接近它，同时生长在它周边的植物，也会枯死，可见其毒无比。所以，发现有其他可以食用的草本同盆生长，希望大家千万记得别采来药用，否则会死得不明不白。家有此类植物的人士，绝对要小心处理，不要把栽种金钱树泥土加入其他食用本草中，它的毒素仍然会留在泥土里。如果你家买了此类植物，最好把它摆远一点，不要让老小接触到它。金钱树也不要放在窗口下，它的毒气会影响房中人的健康。”

认识金钱树

金钱树，学名为“Zamioculcas zamiifolia”，又名泽米芋、雪铁芋、泽米叶天南星、龙凤木，为天南星科。金钱树是一种以观叶为主的常绿草本植物，原产非洲东部，是林下多年生植物，它耐荫、耐旱、怕高湿、怕低温、怕雨淋。

虽然金钱对完全没有“金钱”的样子，可是它的叶轴上的叶片形状、质地、排序，还有它的圆筒形叶轴粗壮而肥腴，小叶呈偶数羽状排列，叶质厚实、叶色光亮，就像一挂连起来的钱币。

【逐一分析】

一、金钱对与万年青属同一家族。它没有致命性毒素，它的植物细胞里只有尖利水晶，如果咀嚼它，细胞在嘴里断裂，水晶就会嵌入嘴皮与喉咙导致嘴肿。

二、比起万年青，人们种植金钱树的历史较短，可是它却不会杀人或毒害泥土。

三、世界上并没有植物攻击人、释放毒气、致癌的例子。植物的“毒”顶多是警告人“不要吃我，不要害我绝种”而已。

万年青导致失明？

最近，我们又看到网上流传这样的电邮：

“我们家里的万年青会危害人命！这个植物在卢旺达非常普遍。它有致命性的毒素，特别是对孩子。它可以在少过一分钟的时间内杀死一个孩子，在15分钟内杀死一个成年人。万年青必须从花园里连根拔起，从办公室里斩草除根。如果触摸到万年青，千万不可再触摸眼睛，以免局部或永远失明。请通知你的朋友……”

认识万年青

万年青原产所罗门群岛，学名“Epipremnum aureum” ，种名“aureum ” ，属天南星科（Syn: Scindapsus aureus），也称为“黄金葛”、“绿萝”或“金钱树”（Money plant）。万年青是蔓性草本植物，喜荫蔽及潮湿的环境，因为常年累月呈青色，人们也喜爱在家里或办公室内栽种它，绿化环境。由于万年青是藤本植物，可延伸十多米或更长，所以用来覆盖地面、种在吊盆或图腾柱上，亦十分美观。

万年青的幼苗期叶片较小，而叶片会随着植株长大。万年青原产热带地区，带攀附在雨林的岩石和树干上，可长成巨大的藤本植物。它喜好高温多湿及半阴环境，也可耐较干燥环境，不耐寒，在空气温度40～50%最佳。

常見的万年青品种是：
·白金葛（Marble Queen）：叶片上有黃色的斑点和条纹。
·莱姆黄金葛（Sun Shine）：叶片淡黄绿色，上面也没有斑点和斑纹，生长较一般黄金葛缓慢。

【逐一分析】
网上的信息瞬息万变，亦同时穿插了许多危言耸听的信息。
如果植物会说话，万年青与金钱树肯定要告这类人：诽谤！

对于这些流言蜚语，黄赐平挑战道：“那些散播谣言的人，应该公开他们的资料来源，列出作者的姓名、原版的科学或医药报告题目、出版的日期与地点。如果这些故事有一点点正确之处，原创者应该很荣幸的站出来，公开自己的身分。”

从电邮中，我们可以看到几个不实的地方：

第一、万年青的原产地相信是所罗门群岛，不是非洲中部的卢旺达，万年青在赤道应该更普遍。世界数以百万计的人都在家里种植万年青，这种历史已有几百年，却不曾听过它“杀死”过人。

第二、万年青和金钱树的“毒”是一样的。它没有致命性毒素，它的草酸钙用显微镜看，可看到植物细胞里的尖利水晶，如果咬在人口，水晶会嵌入嘴皮与喉咙导致嘴肿；它更不会在触摸之后揉眼睛而导致失明。

第三、至于1至15分钟内杀死孩子与成年人的说法，更是无中生有，因为万年青的“毒”导致的痛与肿的症状，会在几个小时后消失。

天南星科植物（Araceae）

天南星科植物属海芋类（Aroid family），是一种藤类草本矮小亚灌木。美丽的观叶是绝大多数人种植这类植物的原因。天南星科植物有的叶子简单，有的则有叶子混色，惟它大多数是单叶子的。它的叶脉多数呈网色，纹理附在大叶上。

常见的天南星科植物是彩叶万年青（Dieffenbachia seguine Amoena）叶长椭圆形，有人称它为“黛粉叶”，以纪念德国植物学家J. E. Dieffenbachi，不过一般人统称它为“万年青”。因野外生长多年的黛粉叶具有粗大而直立的茎，且其汁液具有强烈刺激性，沾染到皮肤会有剧烈痛痒之症状，不慎吃到还会使喉咙肿胀、不能说话，所以在原生地又称为哑甘蔗（Dumbcane）。

黛粉叶原产于巴拿马、哥伦比亚、秘鲁一带之热带中南美洲，外观为常绿灌木状的多年生草本，叶呈长椭圆形或卵圆形，全绿有粗大明显的主脉，叶为绿色并常有白色、乳白色、淡绿色或黄绿色之斑点或斑纹散布，变化极为丰富，因此育种家最喜欢从各种不同斑纹的植株，杂交育种来取得更多美观的植物。

资料来源：

《热带园艺与热带花园》（Tropical Horticulture and Gardening）；

马来西亚森林研究院前副总监黄赐平

山埃採金再有起義

彭亨勞勿的武吉公滿村民，處在悲憤、憂慮的健康威脅的怒吼危情當中，雖然對澳洲公司以山埃採金造成村民引起各類疾病展開多時的抗爭，但都被政府以強勢鎮壓，視若無睹，甚至通過種種說詞，堅持山埃採金不會構成生命危機。

任何人都可輕易查悉，山埃鉀是高劇毒類。其健康危害是：抑制呼吸，造成細胞內窒息。吸入、口服或經皮吸收均可引起急性中毒。口服50〜100mg即可引起猝死。非驟死者臨床分為4期：前驅期有粘膜刺激、呼吸加快加深、乏力、頭痛，口服有舌尖、口腔發麻等；呼吸困難期有呼吸困難、血壓升高、皮膚粘膜呈鮮紅色等；驚厥期出現抽搐、昏迷、呼吸衰竭；麻痺期全身肌肉鬆弛，呼吸心跳停止而死亡。長期接觸少量氰化物出現神經衰弱綜合症、眼及上呼吸道刺激。可引起皮疹。

這裡的村民已投訴面對來自山埃的侵害，但環境部的檢測總是天下太平。彭亨州務大臣把村民的病情視為“多吃糖也會患糖尿病”等閒喻之，不當一回事。國會議員對村民組織力量向她窮追猛打，總是躲閃，鴕鳥到底。當局顯然採取拖延、不妥協、和消耗村民抗爭的力量來處理這爭端。

這拉鋸戰，或多或少已消磨了部份村民的鬥志，尤其是，一些村民唯恐在遊行抗議時被逮捕，加上現時不是山埃的受害者，漸漸從請願隊伍離開。不過，仍有鬥志頑強的反毒志士用悲情和熱淚號召村民團結一致，揭竿起義，抗毒到底。

有關採金執照將於8月21日到期。可以預料，村民在這期限之前，將掀起一波又一波的阻撓行動，廢止山埃採金的後遺症。州政府諒必繼續發出執照，期能從中獲取經濟利益，但是，卻以村民的健康作為賭注。因此，有關抗爭、對峙將越演越烈，即使不能圓滿解決，也會成為下一屆大選的熱點課題，州政府可能因此喪失民心。

山埃到底在武吉公滿潛存著怎樣的毒害？至今，村民對環境部有信心危機，對政府高官更是咬牙切齒。雙方各執一詞，沒完沒了。政府若處在人民利益著想，應引進國際專家來鑒定此處的環境，以及定時、免費提供村民體檢才能確保安全，假如當局連這基本的要求也置若罔聞，未免予人心虛的印象，如此一來，就得面對官逼民反，戰事連連。

转载自：《星洲日报。言路版。六日谭》

作者：林放

日期：2010年7月6日